El corazón del semidesierto queretano volverá a latir al ritmo del maguey. Este 1 de febrero, el pueblo de Boyé, en el municipio de Cadereyta de Montes, será sede de la tercera edición del festival “Pulqueando en Boyé 2026”, un encuentro que celebra al pulque como símbolo de identidad, sabor y desarrollo regional.
En el marco del Día Nacional del Pulque, autoridades municipales prevén la llegada de alrededor de seis mil visitantes, lo que generaría una derrama económica cercana a los 1.5 millones de pesos, beneficiando directamente a productores locales, comerciantes y artesanos de la zona.
Mucho más que pulque: el maguey como motor económico
El festival no solo busca consentir al paladar. De acuerdo con el área de Desarrollo Empresarial del municipio, el evento tiene como objetivo revalorizar el maguey como materia prima clave para impulsar la economía regional, a través de sus múltiples usos y productos derivados.
Boyé se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más emblemáticos de Querétaro, donde cada fin de semana productores de pulque y barbacoa reciben a turistas provenientes de distintos puntos del estado y del país.
Productores, sabores y artesanía local
Para esta edición, el festival contará con la participación de productores de pulque, barbacoa, destilados y artesanos, quienes ofrecerán al público una experiencia completa de sabores y tradición. Se estima que casi la mitad de la derrama económica beneficiará directamente a los productores de barbacoa, seguida de los pulqueros y el comercio local.
Además, Boyé mantiene su oferta habitual de pulque y barbacoa todos los domingos, reforzando su fama como cuna del pulque y la barbacoa queretana.
“Pulqueando en Boyé 2026” se perfila así como una cita imperdible para quienes buscan turismo rural, gastronomía tradicional y experiencias auténticas, en un pueblo que ha hecho del maguey y la hospitalidad su mayor orgullo.
